Specialbär  |  Saskatoon  |  Sötrönn  |  Bärtry  |  Bär-aronia  |  Bären

 

Saskatoon (Amelanchier alnifolia)

Saskatoon är ett samlingsnamn för underarter av Västamerikansk häggmispel som härstammar från den Nord-amerikanska prärien. Bären var i tiderna en viktig näringskälla för indianerna som använde torkade bär för att tillreda en viktig del av sin basföda, den så kallade pemmican, som förutom bär också innehöll torkat kött och fett. Förutom bären använde indianerna även Saskatoongrenar för att framställa pilar. Bark och rötter användes som medicin mot bl.a. diarré och rödsot.

Bären växer i klasar, är blålila till färgen och påminner aningen om blåbär. De har en milt aromatisk smak, som har jämförts med mandel, körsbär och blåbär.


Användning:

-
Färska
- Till sylt, saft och marmelad
- Till gelé
- Till vin och glögg
- Torkade
- Frysta
- Till pajfyllning
- Lämpar sig speciellt till kötträtter och vit fisk.

Innehåller:

- Rikligt med flavonoider
- Mangan och selen
- Fröna innehåller mera proteiner, fett och fibrer än andra bärs frön.







Bilder: MTT / Eija Jaakkola

 

Mainostoimisto Magia 2012